Składniki potrzebne do przygotowania świątecznego piernika:
- 2 szklanki mąki pszennej (300 g)
- ¾ szklanki cukru (białego lub brązowego)
- 150 g miodu
- 125 g masła
- 3 małe jajka lub 2 duże (L)
- 250 ml mleka
- 1,5 łyżki przyprawy korzennej lub piernikowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżki kawy zbożowej (opcjonalnie)
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- słoiczek powideł do przełożenia
- masło i mąka (pszenna lub razowa)/otręby do wysmarowania i posypania formy
- polewa czekoladowa: 100 ml śmietanki 30% oraz 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (zgodnie z upodobaniami)
Przygotowanie
Wykonanie tego niebiańskiego piernika jest banalnie proste, a co za tym idzie szybkie, dlatego od razu nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C (górę i dół bez termoobiegu) a keksówkę o długości do 30 cm (piernik znacznie urośnie) smarujemy masłem i posypujemy otrębami, mąką razową lub zwykłą białą mąką.
W dużym garnku (istotne aby był szeroki, a nie wysoki) roztapiamy masło, dodajemy cukier i miód, mieszamy. Cały czas trzymając garnek na małym ogniu, dodajemy powidła, przyprawę korzenną lub piernikową i kakao. Mieszamy około minutę.
Ostrożnie zdejmujemy garnek z gorąca masą z ognia, chwilkę studzimy i dodajemy sodę, kawę zbożową (jeśli używamy) mleko oraz roztrzepane jajka. Pieniąca się masę mieszamy energicznie łyżką i cały czas mieszając dodajemy powoli przesianą wcześniej mąkę, do momentu gdy masa będzie zupełnie gładka, bez grudek.
Przelewamy do keksówki i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy przez około 50 minut, do suchego patyczka.
Studzimy całkowicie i przekrawamy piernik wzdłuż na pół (można też na trzy części), po czym przekładamy powidłami.
Przełożony piernik możemy polać polewą. W tym celu w garnuszku zagotowujemy śmietankę, garnek odstawiamy z ognia i dodajemy do niej połamaną w kosteczkę czekoladę. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Polewę studzimy i polewamy nią piernik.
SMACZNEGO!
Wykonaj nasz test i poznaj swoją wymarzoną kuchnię!
Przed podjęciem decyzji o zakupie kuchni warto zacząć od określenia swoich gustów i potrzeb. Zachęcamy do wypełnienia specjalnego quizu, na podstawie odpowiedzi nasi eksperci przygotują dopasowane indywidualne dla Państwa wskazówki.
